Опасностите при използване на микровълнови фурни

Микровълновите фурни са удобни, евтини и енергийно ефективни, затова ги срещате в домашни кухни, общежития и офиси. FDA ги регулира от 1970‑те и счита, че при спазване на инструкциите няма сериозен здравен риск. Правилната употреба намалява всяка потенциална опасност.

Радиационни опасения

• Корпусът и уплътнението на фурната задържат ниските нива на радиация вътре в уреда. При отваряне вратата автоматично се изключва. Изтичането на електромагнитна радиация е изключително рядко, стига уредът да не е повреден. Колкото по-далеч стоите – толкова по-ниска е експозицията. Достатъчно е да се намирате на разстояние около една длан от фурната.

Химическа миграция от пластмаси

• Не всички пластмасови контейнери са подходящи за микровълнова печ. Някои могат да отделят химикали, като диетилхексил‑адипат (DEHA), в храната. FDA не счита това за опасно, но много потребители предпочитат стъкло или керамика. Пластмасовата фолио трябва да се поставя леко, без да докосва храната, за да се предотврати изпаряване.

Прегряване

• Неподходящи пластмасови съдове (например от takeaway) могат да се деформират и да причинят изгаряния при изваждане. Течностите могат да достигнат температури над точката на кипене, създавайки под повърхността скрит пара. При добавяне на съставка (например лъжица кафе) може да настъпи внезапно избухване.

Недоготвяне

• Микровълните готвят чрез нагряване на водните молекули само до дълбочина около 2–3 см. За равномерно готвене е необходимо разбъркване и завъртане на храната. Някои готови ястия препоръчват оставяне в уреда още няколко минути след изключване, за да продължи топлинната обработка и да се унищожат бактериите.