Микровълните се захранват от тръба, наречена магнетронно , която излъчва къси радиовълни и причинява водни молекули в храни, за да вибрира на по- висока честота. Триенето или вибрация между водните молекули и други молекули в храната създава топлина и готвачи храна. Микровълните не готви храна от вътре на вън , както обикновено се мислех. В действителност , само външната част получава варени микровълните; остатъчната топлина след това се готви на вътрешната част .
Избор на ниво на мощност
готвене на по-високо ниво на мощност излага храни за повече микровълновата енергия . Затова , най-добре не да се готви храни с ниско съдържание на вода на силен огън , защото те ще изсъхне по-бързо. Вместо това , да готвя влажни предмети бързо на по- високо ниво на мощност и по-сухи елементи на ниско ниво на мощност за по-дълъг период от време. Кук храни , които попадат някъде по средата на подходящо ниво среда.