Как микровълновата печка загрява храната

Водни молекули

Повечето храни съдържат голямо количество вода – както растителните, така и месните продукти. Точно водата е целта на микровълновата печка. Водните молекули имат полярен заряд (частично положителен и отрицателен), което позволява тяхното възбуждане от микровълните и генериране на топлина.

Микровълни

Микровълновата печка излъчва електромагнитни микровълни, които проникват в храната. Когато вълните достигнат водните молекули, те започват да се въртят и вибрират. Тези движения водят до триене между молекулите, което се превръща в топлина. Колкото по-дълго продължи готвенето, толкова повече топлина се генерира и навлиза по-дълбоко в продукта.

Разпределение на топлината

Топлината, създадена от микровълните, не се разпределя равномерно самостоятелно. Затова повечето печки имат система за равномерно разпределение – или антена, която разсейва вълните в кръгов патерн, или въртяща се плоча, върху която се поставя храната, за да бъде изложена еднакво на енергията.

Метал

Металът не бива да се поставя в микровълнова печка, защото няма достатъчно вода, която да абсорбира енергията. В резултат микровълните могат да предизвикат електрически искри, прегряване или дори пожар, както и да повредят самата печка.