Безопасни алтернативи на микровълновата фурна

Въпреки че микровълновата фурна съществува от средата на XX век, тя все още не се е освободила от скептицизма, с който обикновено се посрещат новите технологии. При микровълновата фурна основното притеснение е доколко електромагнитните вълни, които тя излъчва, могат да бъдат опасни за човешкото здраве. Ако искате да избегнете потенциалните рискове, добре дошли са алтернативните методи за готвене.

Готвене във фурна

Преди хората да открият силата на микровълните за приготвяне на храна, основният уред в кухнята беше конвекционната фурна. Готвенето във фурна наистина отнема повече време – отчасти заради предварителното загряване – но този метод не разрушава хранителните вещества в такава степен, както микровълните. Освен това, за разлика от микровълновата фурна, класическата фурна ви позволява да приготвяте храната по начин, който запазва желаната текстура.

Пица, загрята в микровълнова фурна например, никога няма да има хрупкавата, но едновременно мека коричка на пица, изпечена във фурна. Фурната е най-подходяща за храни, изискващи суха топлинна обработка, като хляб, тестени изделия и печено месо. Останалите храни се приготвят по-добре на котлона.

Готвене на котлон

Макар и непрактично, във фурна теоретично можете да приготвите сос за паста или дори да сварите вода. За такива воднисти храни обаче много по-подходящ е котлонът. Той е идеален и за бързи методи на приготвяне, като бързото пържене на високa температура (стрир-фрай). Разбира се, ако сте свикнали със скоростта на микровълновата фурна, котлонът може да ви се стори твърде бавен – но резултатът често си заслужава чакането.

Как да спестите време

Има начини да намалите разликата във времето между готвенето в микровълнова фурна и класическите методи, като повечето от тях изискват малко предварителна организация:

• При готвене във фурна я загрейте предварително до необходимата температура още в началото на подготовката на храната.
• Помислете за закупуване на конвекционна фурна – тя загрява и повторно приготвя храната до два пъти по-бързо.
• Планирайте менюто си ден предварително и оставете ястията да се размразят в хладилника, преди да започнете да готвите.

Внимавайте с материалите

Микровълновите фурни крият потенциален риск и по друга причина: контейнерите за загряване в тях почти винаги са изработени от пластмаса. Според изследванията на Body Ecology бисфенол А (BPA) – химическо съединение, срещано в пластмасите, – е свързан с развитието на ракови заболявания. Ако все пак решите да ползвате микровълнова фурна, винаги избирайте съдове, обозначени като BPA-free (без бисфенол А), за да намалите риска от отделяне на вредни вещества в храната.