Как да разпознаете кога е време да извадите репичките

Репичките са охладено‑климатично зеленчук, който зрее бързо и е идеален за начинаещи градинари и деца благодарение на краткия срок за реколта. Правилното време за прибиране е важно – ако растат твърде дълго, вкусовете им стават по‑остри и текстурата се превръща в гъста, губеща хрупкавост. Освен това големите репички могат да се разтресат, което ги прави непригодни за сурово сервиране.

Необходими материали

• Мерна лента

Инструкции

1. Засадете репичките. Пролетните сортове (например Burpee White, Easter Egg, Plum Purple и Snow Belle) се прибираха след 22–30 дни. Зимените сортове (China Rose, Round Black Spanish, Tama Hybrid) изискват 52–70 дни за пълна зрелост. Репичките предпочитат разхлабена, добре дренирана и плодородна почва, както и пълно слънце.

2. Изчакайте листата да излязат над земята – това е сигнал, че реколтата е близо.

3. Съберете репичките, когато коренът им (реалната репичка) не надвишава 2,5 см в диаметър (около 1 инч).

4. Натиснете по-големите или съмнителни репички. Ако се уплътнят и не са твърди и хрупкави, вероятно са станали влакнести и имат гъста текстура, което ги прави неподходящи за консумация.

Събирането на репичките в подходящото време гарантира свеж, пикантен и хрупкав вкус, идеален за салати, закуски или като част от сурови зеленчукови плато.