Сортове междиннодневен лук

Лукът се използва като храна и лекарство вече повече от 3 000 години. Междиннодневните сортове се отглеждат успешно в централната част на САЩ и започват да образуват кълнове, когато денят продължава 12‑14 часа. В райони с меки зими могат да се засаждат и през есента, стига температурите да не падат под 0 °F. Тези луковици са обикновено сладки, узряват след около 110 дни и не се съхраняват дълго.

Жълти луковици

• Сред най-известните жълти сортове е Walla Walla – голям, сладък лук, популярен на пазари, но най-подходящ за консумация веднага, тъй като не се съхранява добре. Други големи сортове с умерена способност за съхранение са Candy, Yellow Sweet Spanish и Cimarron. Италианският Dorata Di Parmi също е голям, но съхранява се кратко. Сортът Borrettana е малък, но се съхранява много добре.

Червени луковици

• Червените луковици са отлични за пресен консумация, със сладка, мека нотка. При готвене загубват червения си цвят. Съхраняват се 4‑6 месеца. Сред тях Red Candy Apple и Cabernet Red имат големи, плоски глобусообразни кълнове; Cabernet Red е малко по-тъмен. Red Emperor и Redwing са изключително тъмночервени, като Redwing почти пурпурен с гланцова кожа. Red Amposta е голям с медно‑червена обвивка.

Бели луковици

• Белите луковици са по-остри и по‑малко сладки от жълтите и червените. Сортът Superstar е универсален за почти всички региони в САЩ – кълновете са глобусообразни и се съхраняват около два месеца. Alabaster е ранен, с гладка глобална форма и нежна ароматика. White Portugal е голям, сплескан глобус, меко вкусещ и подходящ за всякакви кулинарни цели; младият му може да се използва и като зелен лук.

Наследствени сортове

• Италианските червени наследствени луковици са обикновено по‑малки, но се съхраняват добре. Примери са Piatta d'Italia и Flat of Italy – плоски, розово‑червени кълнове, като първият е по‑голям. Tropeana Tonda е голям, а Rossa Lunga di Firenze и Italian Red Torpedo имат удължени червени кълнове, подходящи за групиране. Австралийският жълто‑карамелен наследствен сорт Australian Brown има средноголям, сплескан кълн, ароматен и пикантен.