Бял лук Vs. Червени Лук

Лук идват в много цветове, форми и вкусове . Някои от тях са събрани , докато все още млад и зелен , а други са разкопани и се яде пресни на падежа , а друг тип се сушени или сушени в продължение на няколко месеца след прибиране на реколтата и се продават целогодишно . Повечето бели и червени лук попадат в последната категория . Dry Onion Описание

След прибиране на реколтата в края на лятото и началото на есента , сухи лук се лекуват в сухи , добре проветриво място, за да ги запазят и дехидратира кожата им . Сухи лук , наричани също лук за съхранение, имат няколко слоя хартиено кожата, за да ги защити и да съдържа по-малко захар и вода, отколкото пресни сортове , което им дава по- пикантен вкус от пресен лук . Техният вкус сладост по време на бавно готвене, caramelizing или задуша . Жълт лук също са част от семейството на сух лук . Наем бял лук

С аромати малко по-малко ухапване от жълти лук , бял лук имат по-тънки кожи от жълти и са по-лесно да се бели . Те често имат намек на зелено на външните обвивки близо до края на кълновете . Бял лук имат повече влага , отколкото жълтите сортове и по-ниска киселинност , което ги прави добър сурово в салси , салати и на върха на бургери и сандвичи . Този тип също добавя изтънчен вкус към готвени ястия като печено , яхнии , супи и гювечи , тъй като топлината се разсейва тяхното ухапване . Влагата в бял лук ги прави по-податливи на формоване , така че да ги съхранявате в една кошница или гевгир при стайна температура с добра циркулация на въздуха от всички страни.