Тиквите се отглеждат в различни размери – малки, междинни, стандартни (оранжеви), гигантски и миниатюрни. Междинните сортове тежат от 3,5 до 7 кг и имат нужда от 100‑110 дни за развитие. Популярни междинни сортове са „Autumn Gold“, „Bushkin“, „Frosty“, „Funny Face“, „Harvest Moon“, „Jack‑O‑Lantern“, „Spirit“ и „Young’s Beauty“.
Като зимни тикви, те изискват топли, безмразови условия. За добро покълване семената се засяват, когато температурата на почвата достигне 18 °C (65 °F), или се започват в закрито шест седмици преди последната замръзване и се пресаждат след като времето се затопли. Междинните тикви се нуждаят от минимум 100 дни без мраз, затова в студени региони е препоръчително да се започне от семена в градина.
Въпреки че растат по‑компактно от големите сортове, междинните тикви също се нуждаят от достатъчно пространство и хранителни вещества. Засадете ги на открито, на слънчево място с добра вентилация и дренаж. Оставете около 60‑90 см между растенията. Тиквите се разпространяват по земята, образуват множество плодове и страдат, ако са твърде плътно засадени или в заливни почви.
Според Университета Минесота, тиквите дават най‑добър резултат в тежка, богата почва, обогатена с компост и оборски тор. Препоръчва се да се добави 7‑10 см органичен материал на дълбочина 15 см и тор 5‑10‑15 преди засяване. Поливайте с около 5 см вода седмично и покрийте почвата с 5 см органичен мулч за поддържане на топлина. По средата на сезона се препоръчва тор 46‑0‑0 или 27‑3‑3 за оптимален растеж и добив.