Как да съхраняваме къпини след беритба

Въведение

Къпините узряват късно през лятото и в началото на есента. Плодовете са съставени от множество семена, обвити в сочна и ароматна месеста част. Пресните къпини се пазят само кратко време след прибиране или покупка. За по‑дълго съхранение най‑подходящо е да се замразят, като замразените плодове са по‑мека и сочна от свежите. Изборът на метод зависи от това колко дълго искате да ги съхранявате и за какво ще ги използвате.

Необходими принадлежности

• Контейнер
• Тарелка или поднос
• Восъчна или хартия за печене
• Контейнер или плик за фризер

Инструкции

Съхранение в хладилник

1. Отстранете всички меки или смазани плодове от събирачната кутия и ги използвайте веднага. Премахнете листата и стъблата от останалите къпини.
2. Поставете подредените къпини в чист контейнер. Наредете ги не повече от два слоя, за да не се натискат една върху друга.
3. Оставете контейнера без капак, за да не се задържа влага. Съхранявайте къпините в хладилник до пет дни.

Съхранение във фризер

4. Покрийте тава с восъчна или хартия за печене и разпределете къпините в един слой.
5. Поставете тавата във фризера и оставете да се замрази 2‑4 часа, докато плодовете са твърдо замразени.
6. Прехвърлете замразените къпини в подходящ контейнер или плик за фризер, затворете плътно и съхранявайте до 3‑6 месеца.