Декапиране Подправки & Тяхната употреба

Както подсказва името , за разяждане подправки са част от процеса на ецване , добавяйки вкус зеленчуци , плодове или месо. Някои туршия рецепти призовават за премахване на подправките преди консервиране, докато други препоръчват напускат подправките в буркана за по-силна , завършен вкус . Точно това, което се състои от разяждане на подправки , зависи до голяма степен от крайния продукт. Въпреки това, най-често срещаните подправки за разяждане включват карамфил, синапено семе , дафинови листа, кориандър и червен пипер люспи . Можете да използвате всеки от тези подправки в редица други кулинарни приложения освен ецване . Кориандър MarketBook.bg: Може би знаете corriander от по- общ термин, кориандър .

Кориандър ( Coriandrum Sativum ) също отива от Кориандър име. Това силно ароматна билка расте от 1 до 3 метра висок и е роден в Средиземноморието. За кулинарни приложения , кориандър се появява в салса рецепти и лютеници . Подправката е основна в Централна Америка , мексикански и азиатска кухня . Опитайте се да го сдвоите с боб за ориз. Кориандър листа и семена са годни за консумация, но и двете имат различни вкусови профили. Кориандър семена вкус подправки и лимон , докато листата отделят много по- пикантен вкус .


Синапено семе

синапено семе расте по два вида храсти, един носещи кафяви семена ( Brassica juncea ) и други носещи бели семена ( Brassica hirta ) . Браун горчица носи силен аромат , отколкото бяло. В кухнята, синапено семе добавя вкус към сосове , тоалетка , месо и риба, особено в индийската кухня. Готова горчица , направена чрез смесване на семена с оцет , вино или бира и сол, започва да се появява по улиците на Париж през 13-ти век като чубрица сос. Продажба и Наем на Карамфил
<Бразилски>

Карамфил са ароматни билки с ярка , пикантен мирис. Растението вирее най-добре в тропическите региони, в които цветните пъпки произвеждат годни скилидка . Chefs използват цели скилидки за ароматизиране на месо като шунка , а пекарите мелене на карамфил и да го използват пестеливо в торти и други сладкарски изделия , често в комбинация с джинджифил , индийско орехче и бахар .


Bay Leaf
<Бразилски>

Native към Средиземно море и често част от ястия в целия този регион , дафинов лист се появява в най-различни на супа и яхния рецепти. Също известен като сладък залив или залив лавър, дафинов също така служи като подправка в традиционни френски ястия като рибена чорба . Наем пипер

пипер правят отлични допълнения към сосове , барбекю трие и маринати . Различни цветове на пипер са по подобен начин различни вкусове . Green пипер се натъква като свеж и се съчетава добре със свинско . Pink пипер е трудно да се намерят , но на вкус е почти сладък . Опитайте го като част от дресинг за ягодов спанак салата. Използвайте бял пипер и върху храни , в които не искат подправката виждал. Винаги изчаквайте да се кълчи пипер точно преди да добавите към една рецепта , тъй като цели зърна запазват своя вкус по-добре от надземни .