Как да Chiffonade ментови листа

Има 11 вида и безброй сортове мента. Мента и мента доведе опаковката като любимите аромати. Монетните дворове варират по размер листа , размер растение и най-важното е ароматът на мента масло . Интересни хибриди са били произведени като мента ананас и шоколад мента. Крилото на мента има множество вени и е деликатна и склонна към образуване на синини . Раздробяване на листата в течност и след това се изхвърлят твърдите частици , изважда аромата . A по-привлекателен начин да се използват листата от мента е да ги chiffonade . Това предпазва от образуване на синини и прави декоративни тънки резени за гарниране или да добавите към храни. Нещата ще трябва
Chef нож
Knife стомана
Rag MarketBook.bg: Покажи повече инструкции

1

Изостряне готвач нож. A много остър нож се изисква да chiffonade така че да не нарани листата от мента и така на трески на листа се изрязват напълно сам. Е - усъвършенства режещи прибори също да намалят вероятността от съкращения , тъй като ножът не е по-вероятно да се подхлъзнат или поименно.

2

Задръжте нож острие под ъгъл от 45 градуса и го тласнете напред и назад по двете страни два или три пъти. Sight надолу по дължината на острието, за да проверите за борери и убождане , че стоманата все още трябва да се премахне.


3

Събирайте ментови листа от растението или от един куп съхранява в чаша с вода в хладилника . Издърпайте или ги нарежете от дебел ствол . Измийте ги , ако току-що сте ги придобили от растението . Стека листата в началото на всяка друга в тънки снопи . FineCooking.com казва десет листа или по-малко ще направят работеща стак. Разточете листата надлъжно , докато те са здраво пакет.

4

Slice през пакета мента с повтарящи се люлее движение с една ръка, докато от друга страна държи мента вързопа . Дръжте пръстите си засечено , където те държат ментата и използвате върховете на пръстите си , за да се стабилизира вързопа .

5

Направете всяко парче като близо една до друга , колкото е възможно . Това го прави най-добрите и най-красивата chiffonade . Спред отрязаните филийки навън и се поръсва върху храни. The chiffonade трябва да се използва бързо, преди разрязаната повърхност на потъмняват , така изрязани само толкова, колкото ви е необходимо .