Как да подрязвате босилека

Босилекът е основната съставка в песто – пикантен, но същевременно сладко-умерен сос, използван в италианската кухня. Листата се добавят към множество средиземноморски ястия, а растението е лесно за отглеждане. Започнете от семена в закрити условия 6‑8 седмици преди последния очакван студ и ги пресадете навън късна пролет. Преди да се отворят цветните къпачки, подрязвайте растението, за да запазите аромата.

Инструкции

1. Пинчвайте върховете на растението, докато расте, и ги използвайте за подправка на салати, месо или зеленчуци. Това стимулира растежа на нови клонки и прави растението по-плътно.

2. През средата на лятото отрежете образуващите се цветни къпачки. Цветовете са малки, бели, розови или лавандулови и се появяват на къси шипове в горната част на растението. Пинчвайте ги с палеца и показалеца с леко завъртане или използвайте ножица. Ако не се отстранят, ароматът намалява, а растението става дървесно и произвежда по-малко листа.

3. Подрязвайте босилека приблизително на всеки четири седмици. Отрежете стъбло, оставяйки поне два комплекта листа. При топло време листата ще порастнат обратно за около четиридневен период.

4. Преди първия първисезонен студ отрежете растението до земята. Босилекът е едногодишно растение и не преживява студ. При замръзване листата се втвърдяват и потъмняват. Вместо подрязване, изкопайте растението, поставете го в сак с подходяща почва и го отнесете на светъл прозоречен под, където ще продължи да расте.