Алтернативи на сушени листа от босилек

Сушеният босилек е концентриран източник на аромат, съчетаващ нотки на мента и лека сладост, наподобяваща лакричка. Поради силната си концентрация, той се добавя в началото на готвенето, за да се освободи ароматът.

Италианска подправка (смес от италиански билки)

Заместете сушения босилек със същото количество от смес за италианска подправка. Босилекът е главната съставка в тази смес, така че ароматът ще остане близък. Изберете вариант без сол, ако желаете по‑чист вкус.

Пресен босилек

Пресният босилек е по‑ароматен, но поради високото съдържание на влага се нуждае от три пъти по‑голямо количество. Това означава 1 супена лъжица пресен босилек вместо 1 чаена лъжица сушен. Добавете го в края на готвенето, за да запазите ароматните съединения.

Мажур (майорана)

Мажурът е близък родственик на ригана и може да замени сушения босилек, когато ароматът му се комбинира с други подправки. Използвайте половин количество сух мажур вместо босилек и коригирайте на вкус.

Риган и мащерка

За леко ментов аромат, препоръчва се комбинация от риган и мащерка. Смесете ½ чаена лъжица сух риган и ½ чаена лъжица суха мащерка за всяка чаена лъжица сушен босилек. Добавете ги в същия момент, в който би се добавил босилекът.

Таргон

Таргонът има изразен анасов аромат, който наподобява лакричката в босилека. Поради силната си нотка използвайте само половината количество – например, вместо 3 ч.л. сушен босилек, използвайте 1½ ч.л. сушен таргон.