Заместители на дафинови листа

Заводът за дафинов лист ( Laurus Nobilis ) идва от района на Средиземно море от Мала Азия и често придава своя горчив, ароматен вкус към супи , сосове , яхнии и меса , както и за разяждане смеси. Тъй като дафинов лист предоставя своя специфичен вкус , не е перфектен заместител на билката . Въпреки това, готвачи използват шепа други подобни листа и билки, за да застане в за дафинови листа в краен случай . Boldo Leaves

Boldo листа , листа на растения boldus Peumus , които имат произход в Чили , служат като може би най- сходна кулинарен заместител на дафинови листа . Подобно дафинови листа , те имат леко горчив вкус и силен , топъл и пикантен аромат , подобен на камфор . Boldo оставя застане за дафинови листа в почти всяка ситуация, готвене , въпреки че те имат по-силен вкус от дафинови листа . Тази билка дава особено силен акцент към индийските храни , риба, гъби , сосове и сосове . Те също работят добре като ецване подправка , друго качество те споделят с дафинови листа .


Мащерка

Общата мащерка ( Thymus вулгарис ) се откроява като един от най-разнообразни билки в арсенала на готвача . Тази билка има сух аромат и малко по- ментов аромат. Подобно дафинови листа , мащерка придава пикантен вкус на месо , като свинско филе , агнешко , телешко и говеждо печено . За разлика от дафинови листа , обаче , мащерка добавя леко сладък вкус ястия. За месо, мащерка работи най-добре на риба и птици . Тази билка също работи добре като заместител дафинов лист в супи и сосове, особено рибни сосове и chowders . Яйца , крем карамел , крокети , спагети сос и птици плънка също да се възползват от по- малко мащерка . Тя акценти други билки като босилек , риган , градински чай, розмарин и чесън. Опитайте лимонов аромат на мащерка - Thymus citriodorus - за да добавите острота на вкус
Наем плодове от хвойна

Хвойна произтичат от вечнозелени дървета

на готвача . . Thesaurus , уеб сайт, който се специализира в което предполага, заместители за готвене съставки , препоръчва плодове от хвойна като дафинов лист дубльор за ароматизиране на меса. Пикантен плодове от хвойна са може би най-известен с кредитирането им вкус към джин, но тези плодове също допълват игра меса , телешко и свинско месо. Що се отнася до зеленчуци отиват, хвойна работи добре с кисело зеле , моркови и обилна зеленчуци. Аромат на хвойна се слива добре с черен пипер , чесън и розмарин . Бременните жени , деца под 12 години и тези с риск от сърдечни и бъбречни заболявания не трябва да преглъщат плодове от хвойна .