Разнообразни начини за употреба на магданоз

Украса

Най-често магданозът се използва като украса. Древните гърци украсявали светилища и победителите, а римляните го поставяли върху сервизни плата за специални гости. Където къдравият магданоз впечатлява с визуалния си вид, италианският (плосък) листен – тъмен и плосък – придава аромат. Преди сервиране го измивайте в студена вода, след което отделете листата или вързки според нуждите. Плоският магданоз издържа по‑дълго на топлина, затова го използвайте върху горещи ястия. Не забравяйте да го хапнете в края на храненето за свеж дъх.

Подправка

Магданозът като подправка изтъква вкуса на множество ястия – от чеснов хляб и риба с лимонов сос, до барбекю бургери, бобови салати, пълнени патладжани и много средиземноморски рецепти. Ключът е да се добави в последния момент преди готовност.

Магданозът се продава пресен или сух. Пресният запазва свежестта 10‑14 дни в хладилник, а сухият – 8‑12 месеца в херметически затворен съд на хладно, тъмно място. За по‑дълго съхранение пресният магданоз може да се замрази в торбички – така ще го използвате до шест месеца.

Беден растител

Магданозът е отличен избор за подправно‑цветна градина. Той се засажда отново всяка година и запълва празнини с зелено. Ако го посадите до друга билка, ще поеме част от нейния аромат.

Къдравият магданоз достига 23‑30 см височина и осигурява текстурно разнообразие. Италианският магданоз може да достигне до 90 см, което го прави подходящ за граници. Поставяйте го на слънчево място; при отглеждане в саксии осигурете минимум 30 см почва за пълно развитие на корените.

Здравен суплемент

Консумацията на магданоз е полезна за здравето – той е богат на калий, витамин A, витамин C, калций и фолиева киселина. Половин чаша магданоз осигурява около 1 г фибри. Най‑добрият начин да се възползвате от хранителните му стойности е да я ядете пресна, но на пазари се предлагат и хранителни добавки с магданоз.