Събиране на броколи рааб (рапини)

Какво е броколи рааб?

Броколи рааб, известен също като рапа, рапини, рапоне или репа броколи, прилича на малки късчета броколи, но всъщност е разновидност на репата. Листата се приготвят като листни зеленчуци, а малките цветни късчета и стъблата се бланират и запържват като броколи.

Отглеждане и време за събиране

Растенията понасят студ, но през лятото бързо започват да цъфтят, затова се отглеждат за пролетна или есенна реколта. Първите цветни късчета са готови за събиране след 60‑65 дни от засаждане.

Необходими инструменти

• Остър нож

Стъпки за събиране

1. Къснете листата, когато растението достигне височина 10‑20 см. Измийте, изсушете и съхранявайте в хладилник.

2. Съберете цветните късчета, когато растението е високо 25‑38 см, а диаметърът на късчетата е 2,5‑3,8 см. При готовност стъблата стават по‑мека.

3. Отрежете цялото растение точно над земята, измийте стъблата и ги съхранявайте в хладилник.