Как да си направим пилешка къртица

* 4 килограма пилешки гърди или бутчета с кости и кожа

* 1 супена лъжица олио

* 2 глави лук, наситнени

* 2 скилидки чесън, смлени

* 1 чаена лъжичка смлян кимион

* 1 чаена лъжичка смляна канела

* 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър

* 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер

* 1/4 чаена лъжичка сол

* 3 чаши пилешки бульон

* 1 чаша смлени домати

* 1/2 чаша неподсладен шоколад, нарязан

* 1/4 чаша фъстъчено масло

* 1/4 чаша стафиди

* 1/4 чаша смлени бадеми

* Горещ сварен ориз, за ​​сервиране

Инструкции

1. В голяма тенджера или холандска фурна на средно висока температура запържете пилето в олиото за готвене. Подправете със сол и черен пипер.

2. Добавете лука, чесъна, кимиона, канелата, кориандъра и черния пипер в тенджерата и гответе за 5 минути или докато зеленчуците омекнат.

3. Добавете пилешкия бульон, натрошените домати, шоколада, фъстъченото масло, стафидите и бадемите в тенджерата. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри 20 минути или докато пилето се свари.

4. Сервирайте мола върху горещ сварен ориз.

Съвети

* За да приготвите къртичката предварително, сварете я по рецептата и след това я оставете да изстине напълно. Съхранявайте бенката в херметически затворен съд в хладилник до 3 дни. Когато сте готови да сервирате, загрейте отново къртицата на слаб огън, докато се затопли.

* Ако нямате холандска фурна, можете да направите моле и в голяма тенджера или бульон.

* За по-богата бенка използвайте тъмно пилешко вместо бяло месо.

* Ако не обичате шоколад, можете да го пропуснете от рецептата.

* Молето традиционно се приготвя с различни подправки, включително канела, кимион, кориандър и черен пипер. Можете да регулирате количеството на подправките по ваш вкус.

* Сервирайте моле с любимите си гарнитури, като заквасена сметана, сирене или тортили.