Ядливи гъби в Тихоокеанския северозапад

Влажните условия и плодородната почва създават идеална среда за диви гъби в Тихоокеанския северозапад. Ядливи видове растат в планините, долините и горските масиви, но преди да ги събирате е необходимо да познавате характеристиките им. Някои са лесни за разпознаване, други – отровни – приличат на безопасни гъби. Събирайте само след сигурно определяне и винаги гответе преди консумация.

Боровинка (Hedgehog Mushroom)

Тази характерна гъба се среща в Орегон, Вашингтон, Айдахо и други влажни райони. Има малки шипки по долната част на шапката, наподобяващи морски бодливи езикчета. По време на октомври‑ноември расте сред мъх и ниски растения. Плътността е бяла, а външният цвят – кафяв или кремав, със силно вълнообразна шапка.

Бойл (Boletus edulis – Кралски гъби)

Известна още като кралски гъби, се намира из цял Тихоокеански северозапад. Има порести тръбички под шапката, а цялото тяло е кремаво‑кафяво, оливково или бяло. Шапката може да е тъмнокафява. Сезонът е късен лятен до ранен есен.

Острици (Oyster mushrooms)

Тези гъби имат раковидна, разперена шапка и растат по дървета. Цветът е светлосив или кремав. В Северна Америка няма отровни имитации, което ги прави лесно разпознаваеми.

Гъба карфиол (Cauliflower mushroom)

Този вид няма стъбло, шипки или пори и прилича на купчини карфиол или квасено зеле върху почвата. Обикновено е кремав или светлобежов и се появява през есента в Орегон и Вашингтон.

Обикновен пуфик (Common Puffball – Lycoperdon perlatum)

Бял или кремав, коничести гъби с множество малки шипки на върха; по-зрялите имат черни върхове. Растат групово в горите. Ядливи са, но могат да се бъркат с отровни видове като „ангел‑разрушител“ (без шипки) и „смраден шиш“ (черен отвътре). Винаги проверявайте за шипки и гответе преди консумация.