Как да приготвим гъби на пара

Въведение

Гъбите са изключително универсален продукт – добавят текстура и аромат към множество ястия. За дълготрайно съхранение се препоръчва да се приготвят на пара, а не да се бланчват, тъй като паренето запазва вкуса и структурата им.

Необходими съставки и оборудване

• Гъби (по ваш избор)
• 1 чаена лъжичка лимонов сок
• 1 пинта (около 470 ml) вода
• Парна коша
• Тенджера с капак
• Ледена вода
• Печене за печене (блейз)
• Пластмасова торбинка, подходяща за замразяване

Стъпки

1. Смесете лимонов сок с вода в съотношение 1 ч.л. сок на 1 пинта вода. Потопете гъбите в сместа и оставете 5 минути.

2. Настройте парната коша така, че да е на около 7,5 см (3 инча) над дъното на тенджерата.

3. Налейте в тенджерата 5 см (2 инча) вода.

4. Загрейте водата до умерено кипене, след което поставете гъбите в кошата.

5. Покрийте с капак и парете 3 минути. Ако гъбите са цели, добавете още 2 минути (общо 5 минути).

6. След паренето, извадете кошата и я потопете веднага в съд с ледена вода, за да спрете готвенето.

7. Разстелете гъбите върху хартия за печене и оставете да изсъхнат напълно.

8. Сложете изсъхналите гъби в пластмасова торбинка, подходяща за замразяване, и ги замразете. Използвайте в рамките на една година за всякакви рецепти, изискващи гъби.