Как правилно да съхраняваме пресни гъби в хладилника

Когато купувате гъби от магазина, правилното съхранение е от съществено значение, за да не се развалят бързо. Гъбите са изключително чувствителни към влага – при неподходящи условия те бързо увяхват или се покриват с плесен. Ако се погрижите за тях веднага след покупката, ще им осигурите максимално дълъг срок на годност.

Какво ви трябва

• Хартиена торбичка

Стъпки за съхранение на пресни гъби

1. Премахнете пластмасовата опаковка

Извадете гъбите от целофановата опаковка веднага щом се приберете у дома. Затворената пластмаса задържа влагата, което значително ускорява развалянето им.

2. Прегледайте всяка гъба внимателно

Проверете всички гъби една по една – шапките им трябва да са сухи на допир, без следи от слуз или влага. Изхвърлете гъбите, които са увехнали от изсъхване, слузести и мокри, както и тези, покрити с плесен или с променен цвят. Една развалена гъба може да съкрати живота на всички останали.

3. Подредете гъбите в хартиена торбичка

Поставете останалите гъби в хартиена торбичка, която ги предпазва от излишна влага и едновременно позволява на въздуха да циркулира. Затворете плътно торбичката, като подвийте горния ѝ край няколко пъти надолу.

4. Съхранявайте в чекмеджето на хладилника

Поставете торбичката в чекмедже на хладилника с ниска влажност. При такива условия гъбите могат да останат свежи до пет дни. Проверявайте ги редовно за признаци на плесен, влага или обезцветяване и използвайте първо тези, които започват да се влошават.

Полезни допълнителни съвети

Не мийте гъбите преди съхранение – направете това само непосредствено преди готвене. Никога не ги съхранявайте в найлонови пликове, тъй като те задържат влага и насърчават развитието на плесен. Ако искате да ги запазите за по-дълго време, гъбите може да бъдат бланширани и замразени, без да загубят значителна част от вкуса и хранителните си качества.