Как да направим ментолово масло с пресен мента

Ментата се отглежда хиляди години и се използва за красота, кулинария и медицина. Ментоловото масло е основа за много продукти – мази, лосиони, салатни масла. Кулинари и билкаре могат да гарантират свежестта, като отгледат мента сами и изготвят собствено масло.

Необходими материали

• Съд за засаждане
• Почва за саксии
• Вода
• Листа от мента
• Слънчогледово, фъстъчено, рапично, сафлорово или орехово масло
• Стъклена купа и тенджера или водна баня
• Муслинова кърпа и винен прес или торта за желе с връв/еластична лента
• Голям стъклен кана
• Тъмни стъклени бутилки с херметически капачки
• Чисти кърпи
• Фуния (по желание)
• Мортар или нож
• Голям стъклен буркан с херметически капак

Инструкции

Отглеждане на мента

1. Закупете готово растение, вместо да се опитвате да го отгледате от семена. Уверете се, че няма насекоми.
2. Пресадете растението в по-голям съд, достатъчен за бъдещ растеж. Запълнете с достатъчно почва, така че растението да е близо до горната част на съда.
3. Поставете съда на прозорец или в градината. Ментата понася частична сянка, но трябва да получава достатъчно слънчева светлина.
4. Поливайте редовно – почвата трябва постоянно да е влажна. При изсъхване поставете растението на слънце и постепенно увеличете поливането, без да преполивате.
5. От време на време срежете клончета с по‑големи листа за нови растения, чай или масло.
6. Пресаждайте всяка година, за да осигурите място за корените и нови листа.

Метод 1 – Гореща инфузия

7. Стерилизирайте кана и бутилките – измийте ги в мивка или съдомиялна и ги дръжте със чиста кърпа, за да избегнете замърсяване.
8. Съберете листата от мента, измийте ги внимателно и оставете да изсъхнат. Смелете ги в мортира или нарежете с нож. Претеглете листата. Измерете количество масло (слънчогледово, фъстъчено или рапично) равно на двойното тегло на листата.
9. Поставете листата и маслото в стъклена купа или водна баня. Загрейте на слаб огън, като оставите да къкри над врателяща се вода за три часа.
10. Поставете муслинова кърпа в винен прес, или закрепете торта за желе около устата на кана с връв или ластик. Прелейте сместа в преса/торта и изцедете или изстискайте маслото в кана. Изхвърлете листата.
11. Прелейте маслото в тъмни бутилки, използвайки фуния при нужда. Избършете капки по стените с чиста кърпа и затворете с херметически капачки. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Метод 2 – Студена инфузия

12. Стерилизирайте буркана, кана и бутилките – измийте ги в мивка или съдомиялна и ги дръжте със чиста кърпа.
13. Съберете листата, измийте и изсушете, след което ги смелете. Плътно натиснете листата в буркана, залейте със сафлорово или орехово масло и затворете с капак.
14. Поставете буркана на топло, слънчево място (прозорец, оранжерия) за 2‑3 седмици. При желание разбърквайте веднъж дневно.
15. След първото настъпване, съберете нова партида пресни листа, измийте, изсушете и нарежете. Стерилизирайте отново буркана. Пакетирайте листата в него, налейте вече настъпилото масло и отново затворете. Оставете за още 2‑3 седмици, като ежедневно превъртате, след което прецедете.
16. Прелейте полученото масло в тъмни бутилки, използвайки фуния, избършете краищата и затворете херметически. Съхранявайте на хладно, далеч от пряка светлина.