Отглеждане на кориандър от охладени резници

Кориандър (Coriandrum sativum)

Кориандърът, известен в мексиканската кухня, е едногодишно растение, използвано и в много други кулинарни традиции. Свежите зелени листа бързо в'януть и обикновено се съхраняват в хладилник след събиране.

Един от най‑добрите начини да запазите листата хрупкави е да ги поставите в съд с вода – така те остават хидратирани, без да губят свежестта си. Това не е метод за вкореняване, а просто техника за съхранение.

Кориандър – листа или семена?

• Терминът „кориандър“ се отнася към листата, когато се използват свежи, докато „кориандър“ (семена) описва изсушените семена, смлени на прах. Семената имат по‑силен аромат, затова се използват в по‑малки количества.

Резултати от вкореняване

• Опитите за размножаване на кориандър от резници, дори ако са охладени, не дават резултат. Кориандърът е едногодишно растение и не образува дървесни стъбла, необходими за вкореняване.

Техники за размножаване

• Най‑надеждният начин е чрез семена. Поради дългата и чувствителна главна коренов система, разделянето е невъзможно. Кориандърът се сее след последния замръзване навън или около шест седмици преди предвиденото замръзване в закрити условия.

Култура и употреба

• Кориандърът предпочита пълно слънце и добре дренирана почва, като не обича да се преместват след засаждане. От семето се бере след 40‑90 дни, в зависимост от желания размер. Листата могат да се събират, след като растението достигне около 10 см височина, но преди настъпи горещо време – при цъфтеж вкусът става горчив. Ако желаете семена за смляно подправка или за следващата реколта, оставете растението да зрее около 4 месеца.