Факти за тамаринд (Tamarindus indica)

Произход и естествена среда

Тамариндът (Tamarindus indica) вероятно произхожда от Централна и Източна Африка и Мадагаскар, въпреки че някои учени смятат, че е индийски вид, пренесен в Африка от персийски и арабски търговци. Името идва от арабската дума, означаваща „индийска фурна“, поради прилика на плодовете с изсъхнали фурми.

Производство и употреба на плода

Съществуват сладки и кисели сортове тамаринд, като киселите съставляват около 95 % от световното производство. Индия е водещ производител в Азия, следвана от Тайланд, който произвежда предимно сладки сортове. Плодовете съдържат най-високото ниво на винен киселина сред всички плодове.

Тамариндът се използва за приготвяне на сосове, преработени храни, сиропи, конфитюри, маринати, напитки и къри. Младите плода се готвят като зеленчук. Традиционно се приписва лечебен ефект при треска, чревни разстройства, предпазване от цинга и намаляване на кръвната захар.

Описание на дървото

Дървото достига 24‑30 м височина и разпростирана ширина до 12 м, със ствол диаметър до 7,5 м. Клоните са свиснали, листата – яркозелени, перушести и силно устойчливи на ветрове. Листата са съставени от 10‑20 листенца с дължина 1‑2,5 см, които се свиват при тъмни условия. Кората е тъмносивя, дупестата.

Плодовете

Плодовете са овални, неправилни бобовидни стручки с дължина 5‑18 см и ширина 2,5‑4,5 см. Младите стручки са зелени и съдържат кисел, бял месист материал. Със зрялостта кожата става твърда, кадифено кафява, а пулпата – червено‑кафява. Сухите стручки имат хрупкава кора. Във всеки струч е от 1 до 12 твърди, черни семена с диаметър около 1,3 см.