# Как да съхраняваме слоновия чесън
Слоният чесън (Elephant garlic) е най-големият сорт чесън и е по-близък до лука от истинския чесън. Въпреки това има характерен мек вкус и се съхранява дълго, ако се подготви и съхрани правилно.
Необходими материали
- Вестници
- Нож
- Мрежеста торба (подобна на тази за съхранение на лук)
Инструкции за съхранение
Разстелете новосъбрания слонов чесън в един слой върху лист вестник в проветрив, тъмен помещение. Оставете го да изсъхне, докато кожата стане суха и хартияна – обикновено 2‑3 седмици.
Отрежете стъблото на всеки клон, оставяйки около 2,5 см (1 инч) от него прикрепено към главичката. Не отрязвайте твърде близо, за да не изложите скилидите и да ускорите развалянето.
Поставете изсъхналия слонов чесън в мрежеста торбичка, която позволява свободно циркулиране на въздуха.
Закачете торбата в прохладно, тъмно и добре проветриво помещение. Идеалната температура е от 2 °C до 15 °C (35‑60 °F). Уверете се, че не пада под точката на замръзване.
