Как да приготвим пикантен сос за тако

Съставки

• 450 г домати Рома, нарязани на кубчета
• 60 мл вода
• 120 мл червен лук, нарязан
• 120 мл пресни листа кориандър
• 2 серано чушки, нарязани (по вкус)
• 60 мл сок от лайм
• 30 мл ябълков оцет
• 5 мл млян кимион
• 5 мл чили на прах
• 5 мл сол
• 1,25 мл черен пипер

Начин на приготвяне

1. Подготовка: Нарежете доматите, лука, кориандъра и серано чушките на малки парчета.
2. Тушене на доматите: В среден съд смесете нарязаните домати с водата. Оставете да къкри на среден огън около 10 мин., докато омекнат.
3. Добавяне на подправките: Към къкритите домати прибавете лука, кориандъра, сока от лайм, оцета, кимиона, чилито, солта и пипера. Разбъркайте добре.
4. Смесване: Оставете да къкри още 5 мин. Свалете от огъня и прехвърлете сместа в блендер. Блендирайте до желаната гъстота.
5. Вкусови корекции: Опитайте соса и при необходимост добавете още подправки или лайм.
6. Охлаждане и съхранение: Оставете соса да изстине напълно, след което го поставете в херметически затворен съд. Съхранявайте в хладилник до седмица.
7. Сервиране: Използвайте соса за подправка на вашите тако, като дип за чипс или зеленчуци.

Тази основна рецепта е отлична платформа за експерименти – добавете различни чушки, подправки или свежи зеленчуци, за да създадете свой уникален пикантен сос.