Съставки:
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/2 чаша нарязан лук
- 2 скилидки чесън, смлени
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1/4 чаша кафява захар
- 1/2 чаша ябълков оцет
- 1 чаена лъжичка сос Worcestershire
- 1 чаена лъжичка сух риган
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
Инструкции:
1. Запържете зеленчуците :Загрейте зехтина в тенджера на среден огън. Добавете нарязания лук и гответе, докато омекне, около 5 минути. Добавете смлян чесън и гответе още една минута.
2. Добавете доматено пюре :Разбъркайте доматеното пюре и гответе още една минута, оставяйки вкусовете да се смесят.
3. Добавете мокри съставки :Изсипете ябълковия оцет, соса Worcestershire, кафявата захар, ригана, солта и черния пипер. Оставете сместа да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време, за да не залепне.
4. Намаляване и сгъстяване :Оставете соса да къкри 15-20 минути, или докато се редуцира леко и се сгъсти до желаната от вас консистенция. Опитайте соса и коригирайте подправките според нуждите.
5. Смесете (по избор) :Ако предпочитате по-гладък сос, можете да го пасирате с помощта на потапящ се блендер или да го прехвърлите в обикновен блендер и пасирате до гладкост. Тази стъпка не е задължителна.
6. Охладете и съхранявайте :Оставете барбекю соса да изстине напълно. Съхранявайте соса в херметически затворен съд в хладилник до 2 седмици.
Варианти :
- Пикантен сос: Добавете 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер или люспи от червен пипер към соса за пикантност.
- Сладък сос: За по-сладък сос добавете допълнителна супена лъжица кафява захар или мед.
- Опушен сос: Добавете 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер или течен дим за опушен вкус.
- Билки и подправки: Експериментирайте с различни билки и подправки като босилек, мащерка, кимион или чили на прах, за да създадете свои собствени уникални вкусови комбинации.
Не забравяйте, че красотата на домашно приготвения сос за барбекю се крие в персонализирането. Променете рецептата според вашите вкусови предпочитания и се насладете на вашия домашен барбекю сос с меса на скара, пилешко, ребърца или като сос за потапяне за предястия. Приятно печене на скара!