Рецепта за кафе торта – стъпка по стъпка

Съставки

За тестото

• 200 г (2 пръчки) несолено масло, омекотено
• 350 г кристална захар
• 3 големи яйца
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• 280 г (2 ¼ чаши) универсално брашно
• 2 ½ ч.л. бакпулвер
• ½ ч.л. сол
• 240 мл мляко

За крошката

• 200 г натиснат светъл кафяв захар
• 65 г (½ чаша) универсално брашно
• ½ ч.л. смлян канела
• ¼ ч.л. сол
• 115 г (½ пръчка) студено несолено масло, нарязано на малки парченца

Инструкции

Тестото

1. Загрейте фурната до 175 °C. Намажете с масло и поръсете с брашно 33×23 см форма.
2. В голяма купа разбийте маслото със захарта до получаване на светла, пухкава смес.
3. Добавете яйцата едно по едно, след което вмесете ваниловия екстракт.
4. В отделна купа смесете брашното, бакпулвера и солта.
5. Постепенно добавяйте сухите съставки към мокрите, като редувате ги с млякото – започнете и завършете със сухите съставки.
6. Изсипете тестото във формата и печете 25‑35 минути, докато клечка за зъби излезе суха.

Крошката

1. В средна купа смесете кафявия захар, брашното, канелата и солта.
2. Добавете студеното масло и с пръсти натрошете маслото в сместа, докато се получи груба крошка.

Сглобяване

1. След като тестото е готово, разпределете крошката равномерно върху горната му част.
2. Върнете във фурната още 15‑20 минути, докато крошката се запече до златисто.
3. Оставете тортата да изстине напълно преди сервиране.

Съвети

• За по-богат вкус използвайте 2 чаши масло вместо 1.
• За по-плътна текстура увеличете брашното до 2 ½ чаши.
• Добавете 1 ч.л. разтворимо кафе на прах в тестото за изразен аромат.
• За хрупкава крошка заменете маслото с нарязани ядки или овесени ядки.
• Сервирайте с бита сметана, сладолед или пресни плодове по ваш избор.