Как да приготвим задушени миди

Съставки

• Пресни миди, почистени и обезкосмени
• 150 ml бяло вино
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 1 малка шалот, нарязан на ситно
• 30 g масло
• 1 ч.л. италианска смес от подправки
• Прясно смлян черен пипер на вкус
• Сняг от пресен магданоз за поръсване

Инструкции

1. В голям съд или параварка налейте около 2,5 см бяло вино.
2. Добавете чесъна, шалота, маслото, италианските подправки и черния пипер. Оставете сместа да заври.
3. Намалете огъня до минимум и оставете да къкри 5 минути, докато шалотът омекне.
4. Поставете мидите в съда, покрийте с капак и гответе 5‑10 минути, докато всички се отворят.
5. Поръсете с нарязан магданоз и сервирайте веднага.

Съвети

• Преди готвене измийте мидите обилно под студена вода, за да премахнете пясъка.
• Ако нямате параварка, използвайте цедка или метален сито, поставено над вряща вода.
• Не преварвайте мидите – затворени миди означават, че са готови.
• Сервирайте със хрупкав хляб или крекери, за да навпиете ароматния бульон.