Торта „Шварцвалд“ – рецепта и инструкции

Необходими съставки

За тестото

- 1 и 1/3 чаши брашно (всекидневно)

- 1 и 1/2 чаени лъжички бакпулвер

- 1/4 чаена лъжичка сол

- 1/2 чашa несолено масло, омекотено

- 3/4 чаши кристална захар

- 3 яйца

- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

- 3/4 чаши брашнено мляко

- 3 супени лъжици несладък какао на прах

- 2 супени лъжици вряща вода

За пълнеж

- 1 чаша свежи разбити сливки

- 3/4 чаши черешов пай пълнеж

За ганаш

- 1 чашa тежки сливки

- 225 г полусладки шоколад, нарязан на парчета

За декорация

- Мариновани череши (maraschino)

- Шоколадови стърготини

Инструкции

1. Загрейте фурната до 175 °C (350 °F). Намаслете и посипете с брашно две кръгли форми за торта с диаметър 23 см.

2. Смесете сухите съставки. В средно голяма купа съединете брашното, бакпулвера и солта. Оставете настрана.

3. Разбийте маслото със захарта. В купа на миксер с приставка „падел“, разбийте маслото и захарта до получаване на светла, пухкава смес. Прибавете яйцата едно по едно, като разбърквате след всяко. На края вмесете ваниловия екстракт.

4. Смесете тестото. На ниска скорост редувайте добавянето на брашненото мляко и сухата смес в три порции, докато тестото се обединява, без да го преплювате.

5. В малка купа смесете какаото с врящата вода, докато се получи гладка паста. Добавете я към тестото и разбъркайте до еднородност.

6. Изпечете коржите. Разпределете тестото равномерно в двете подготвени форми и печете 25‑30 минути, докато клечка за зъби излезе чиста. Оставете коржите да се охладят напълно във формите.

7. Пригответе ганаша. Загрейте сливките в тенджера на среден огън, докато почти заврят. Свалете от котлона и прибавете нарязания шоколад. Оставете 5 минути, след което разбъркайте до гладка, блестяща смес. Оставете го леко да изстине.

8. Сглобете тортата. Поставете първия корж върху сервизна чиния, намажете с част от разбитите сливки и след това разпределете черешовия пай пълнеж. Повторете с втория корж.

9. Полейте с ганаш. Излейте го върху върха на тортата, позволявайки да се стиче по страните.

10. Украсьте. Добавете мариновани череши и шоколадови стърготини за завършен вид.

11. Охладете в хладилник поне 30 минути преди сервиране.