Съставки:
За основата за шоколадов сладолед:
- 2 чаши тежка сметана
- 1 чаша пълномаслено мляко
- 3/4 чаша захар
- 1/4 чаша неподсладено какао на прах
- 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
- Щипка сол
За шоколадовия сос:
- 1/2 чаша полусладък шоколадов чипс
- 1/4 чаша тежка сметана
- 1 супена лъжица лек царевичен сироп
Инструкции:
1. Пригответе шоколадовия сос:
- В топлоустойчива купа смесете шоколадовия чипс, тежката сметана и лекия царевичен сироп.
- Поставете купата върху тенджера, пълна с вряща вода (двоен котел) и разбърквайте, докато шоколадовите парченца се разтопят напълно и сместа стане гладка.
- Оставете шоколадовия сос настрана да се охлади.
2. Направете основата за сладолед:
- В средна тенджера смесете тежката сметана, млякото, захарта, какаото на прах, ваниловия екстракт и солта.
- Оставете сместа да къкри на умерен огън, като разбърквате непрекъснато, за да разтворите захарта и какаото на прах.
- След като сместа започне да къкри, отстранете я от котлона и я оставете да се охлади за няколко минути.
3. Охладете основата за сладолед:
- Прехвърлете основата за сладолед в покрит съд или купа и я охладете за поне 4 часа или за една нощ, за да се охлади и да развие вкуса си.
4. Замразете сладоледа:
- След като основата за сладолед се охлади, прехвърлете я в машина за сладолед и замразете според инструкциите на производителя.
- След като сладоледът е замръзнал, прехвърлете го в покрит съд и го поставете във фризера, докато сте готови за сервиране.
5. Сервирайте сладоледа:
- Когато сте готови за сервиране, загребете шоколадовия сладолед в купички и го полейте с шоколадовия сос.
- Насладете се на вашия вкусен домашен шоколадов сладолед!
Съвети:
- За по-богат сладолед можете да използвате половина и половина вместо пълномаслено мляко.
- За по-интензивен вкус на шоколад можете да добавите допълнително какао на прах или да използвате парченца черен шоколад в основата на сладоледа.
- Ако нямате машина за сладолед, можете да направите сладолед, като следвате тези стъпки:
- Замразете сладоледената основа в покрит съд за 4 часа.
- На всеки час изваждайте съда от фризера и го разбърквайте енергично, за да разбиете ледените кристали, които може да са се образували.
- Повторете този процес 3-4 пъти, докато сладоледът стане твърд, но все още може да се гребва.
- Домашният сладолед е най-добре да се консумира в рамките на 2-3 седмици.