Как да си направим шоколадови макарони

За черупките:

* 200 г бадемово брашно

* 200 г пудра захар

* 50 г неподсладено какао на прах

* 5 г смляна канела

* 3 белтъка

* 100 г кристална захар

* Щипка сол

За пълнежа с шоколадов ганаш:

* 200 г черен шоколад, нарязан

* 100 г тежка сметана

Инструкции

За да направите черупките:

1. Загрейте фурната до 350 градуса F (175 градуса C).

2. Застелете тава с хартия за печене.

3. В средна купа разбийте заедно бадемовото брашно, пудрата захар, какаото на прах и канелата.

4. В купата на миксер, снабден с приставката за разбиване, разбийте белтъците на средна скорост, докато станат на пяна.

5. Постепенно добавете кристалната захар и солта и разбийте на висока скорост, докато се образуват твърди върхове.

6. Сложете сухите съставки в белтъците, докато се смесят. Не смесвайте прекалено много.

7. Прехвърлете тестото в торбичка, снабдена с 1/2-инчов кръгъл накрайник.

8. Изсипете 1-инчови кръгове тесто върху подготвения лист за печене, като ги раздалечите на около 1 инч един от друг.

9. Потупайте листа за печене върху плота няколко пъти, за да премахнете всички въздушни мехурчета.

10. Печете черупките за 10-12 минути, или докато станат твърди на пипане.

11. Оставете черупките да се охладят напълно върху тавата за печене, преди да ги напълните.

За да направите пълнежа с шоколадов ганаш:

1. Поставете шоколада в топлоустойчива купа, поставена върху тенджера с кипяща вода.

2. Разбъркайте шоколада, докато се разтопи и стане гладък.

3. Свалете купата от котлона и добавете сметаната.

4. Разбъркайте, докато ганашът стане гладък и смесен.

5. Оставете ганаша да се охлади за 5 минути, преди да го използвате.

За да сглобите макароните:

1. Изсипете малко количество ганаш върху плоската страна на една черупка.

2. Отгоре поставете друга черупка с плоската страна надолу.

3. Повторете с останалите черупки и ганаш.

4. Охладете макароните за поне 30 минути преди сервиране.

Насладете се!