Сочни шоколадови кексчета със зелена глазура

Съставки

За кексчетата

• 1 3/4 чаши пшенично брашно
• 1 1/2 чаши захар
• 1/4 чаша несладко какао на прах
• 1 1/2 чаени лъжички бакпулвер
• 1 1/2 чаени лъжички сода бикарбонат
• 1 чаена лъжичка сол
• 2 чаши вода
• 1/2 чаша растително масло
• 2 яйца
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

За глазурата

• 1 чаша несолено масло, омекотено
• 3 чаши пудра захар
• 1/4 чаша тежка сметана
• 2 супени лъжици светъл царевичен сироп
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
• Зелена хранителна боя

За декорацията

• Мини кактуси (съедобни)
• Съедобен блестящ прах

Начин на приготвяне

Кексчета

1. Загрейте фурната на 175 °C. Намажете и посипете с брашно форма за кексчета.
2. В средна купа смесете брашното, захарта, какаото, бакпулвера, содата и солта.
3. В голяма купа разбийте водата, маслото, яйцата и ванилията.
4. Добавете сухите съставки към мокрите и разбъркайте леко, докато се комбинират. Не бъркайте прекалено.
5. Разпределете тестото в подготвените форми.
6. Печете 18‑22 минути, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.
7. Оставете кексчетата да изстинат напълно преди глазура.

Глазура

1. В средна купа разбийте маслото до светло и пухкаво.
2. Постепенно прибавяйте пудрата захар, като продължавате да разбивате.
3. Добавете сметаната, царичния сироп и ванилията и разбъркайте до гладка консистенция.
4. Нататък добавяйте зелена боя, докато постигнете желания нюанс.

Сглобяване

1. Намажете охладените кексчета със зелена глазура.
2. Поставете мини кактус върху всяко кексче.
3. Посипете със съедобен блестящ прах.
4. Сложете в хладилник до сервиране.