Какво е чйотска тиква

Описание

Въпреки че съществуват различни сортове, в повечето магазини в САЩ тя е с форма на круша и бледо зелена кожа. Кожата е почти гладка с няколко леко изразени ребра. Плода достига около 15 см дължина и тежи около 340 г. Вътре се намира голямо меко семе, което е също ядливо. Вкусът е подобен на лятна тиква и краставици.

Размножаване

През пролетта, след последната замръзване, засадете целия плод, като стъблото оставите почти над земята. Необходима е пълна слънчева светлина, топлина, дълъг вегетационен период и обилно поливане. Предоставете поддръжка – мрежа или близко дърво, тъй като тиквата расте по вьющи се лози, които могат да достигнат над 12 м височина.

Употреба

Меката текстура позволява разнообразни кулинарни приложения – от сосове и сокове до детски ястия. Тиквата може да се готви на пара, да се пюрира, пълни, пече, панира и пържи, да се добавя в супи, яхнии или запеканки, както и да се консумира сурова в салати. Младите, хрупкави листа са добър заместител на водните каштани в азиатски рецепти. В Мексико плодовете се сушат за приготвяне на сладка, а в Индия се отглеждат както за храна, така и за фураж за добитък.

Хранителна стойност

Чайотската тиква е добър източник на витамин A, витамин C, калций, калий и фибри. Тя е с малко мазнини, калории и натрий и не съдържа холестерол. Семената са богати на аминокиселини. Плодовете се продават цялогодишно в големите супермаркети, както и в азиатски, испански и индийски специализирани магазини. При избора избирайте твърди плодове – мека кожа е признак за ниско качество.