Как да си направим автентична супа от албондигас

Albondigas е ястие за супа, което произхожда от Испания и е популярно в страните от Латинска Америка. Ето стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на автентична супа Albondigas:

Съставки:

_За Albondigas (Кюфтета): _

- 1 килограм смляно говеждо месо

- 1/2 чаша панко галета

- 1/4 чаша нарязан лук

- 1/4 чаша нарязан магданоз

- 1 яйце

- 1/2 чаена лъжичка сол

- 1/4 чаена лъжичка черен пипер

- 1 супена лъжица олио за готвене

_За супата: _

- 8 чаши телешки бульон

- 2 средни картофа, обелени и нарязани на кубчета

- 2 средни моркова, нарязани

- 1/2 чаша нарязани на кубчета тиквички

- 1 (15 унции) кутия нарязани на кубчета домати със сока им

- 1/2 чаша замразен грах

- 1/4 чаша нарязан пресен кориандър

- 1 чаена лъжичка смлян кимион

- 1/2 чаена лъжичка сух риган

- 1/2 чаена лъжичка сол

- 1/4 чаена лъжичка черен пипер

Инструкции:

1. Направете Albondigas:

- В голяма купа смесете телешката кайма, панко галета, лук, магданоз, яйце, сол и черен пипер. Разбъркайте добре, докато съставките се комбинират и смесят добре.

- Използвайте ръцете си, за да оформите от сместа малки кюфтета с размер на хапка. Оставете ги настрана.

2. Гответе Albondigas:

- Загрейте олиото за готвене в голяма тенджера или холандска фурна на среден огън.

- След като маслото се загрее, внимателно добавете кюфтетата в тенджерата. Запържете ги от всички страни, но внимавайте да не ги препечете.

- След като кюфтетата се запекат ги извадете от тенджерата и ги оставете настрана.

3. Направете супата:

- В същия съд добавете телешкия бульон, картофите, морковите, тиквичките, нарязаните на кубчета домати със сока им, граха, килантрото, кимиона, ригана, сол и черен пипер. Оставете сместа да заври.

- След като супата започне да кипи, намалете котлона до минимум и покрийте съда. Оставете супата да къкри около 15-20 минути, или докато зеленчуците омекнат.

4. Добавете Albondigas:

- След като супата поври 15-20 минути, внимателно добавете сварения албондигас обратно в тенджерата.

- Оставете супата да къкри отново и я оставете да поври още 5-10 минути или докато кюфтетата се загреят.

5. Сервирайте:

- След като супата е готова се разрежда в купички и се сервира топла. Насладете се на вашата автентична супа Albondigas!

Съвети:

- Сервирайте супата с допълнително нарязан кориандър, резенчета лимон и царевичен хляб или тортила чипс, ако желаете.

- Можете да персонализирате зеленчуците, използвани в супата, според вашите предпочитания.

- За по-богат вкус можете да използвате домашен телешки бульон вместо бульон от магазина.