Лесна домашна рецепта за кремообразни картофени запеканки

Съставки

- 900 г картофи (препоръчвам Yukon Gold)

- 1/4 чаша нарязан лук

- 2 скилидки чесън, ситно нарязани

- 2 с.л. разтопено масло

- 2 с.л. универсално брашно

- 1 ч.л. сол

- 1/2 ч.л. черен пипер

- 2 чаши пълномаслено мляко

- 2 чаши пилешки бульон (предпочитам с намалено съдържание на натрий)

- 1 чаша настърган чедар

- 1/2 чаша настърган пармезан

- По желание: панко сухари, нарязан магданоз, нарязани бадеми

Инструкции

1) Загрейте фурната до 175 °C.

2) С остър нож нарежете картофите на тънки, равномерни филийки – около 0,6 см дебелина. Не ги изплаквайте.

3) В голяма купа смесете нарязаните картофи, лука и чесъна.

4) В отделна купа разбийте разтопеното масло, брашното, солта и черния пипер до получаване на гладка смес.

5) Бавно добавете млякото и пилешкия бульон към масленията микс, като непрекъснато разбърквате, за да избегнете бучки.

6) Изсипете получената сосова смес върху картофите и внимателно ги обелете, докато се покрият равномерно.

7) Прехвърлете картофената смес в намазнена тава 23 × 33 см.

8) Поръсете отгоре настърганите чедар и пармезан.

9) Покрийте с алуминиево фолио и печете 40 минути.

10) Свалете фолиото и печете още 10‑15 минути, докато картофите омекнат, а сиренето се разтопи и получи златиста коричка.

11) По желание преди последната фаза добавете панко сухари, магданоз или бадеми за допълнителна хрупкавост.

12) Оставете запеканката да се охлади няколко минути преди сервиране. Приятен апетит!

Вариации

- За по-кремообразен сос добавете малко тежка сметана към млякото и бульона.

- Смесете запеканката с предварително запечен бекон или настъргано шунка за по-богат вкус.

- За вегетарианска версия заменете пилешкия бульон с зеленчуков бульон.

- По желание добавете подправки като риган, мащерка или червен пипер.