Домашен терияки сос – лесна рецепта

Необходими съставки

• ½ чаша соев сос
• ¼ чаша мирин (японско сладко вино)
• ¼ чаша саке (японско оризово вино)
• ¼ чаша кафяв захар
• 1 с.л. царевично нишесте
• 1 с.л. студена вода
• 1 скилидка чесън, ситно нарязан
• 1‑см парче джинджифил, настърган

Приготвяне

1. Смесете течните съставки

В средно голямо тенджера комбинирайте соевия сос, мирина, сакето и кафявата захар. Разбъркайте докато захарта се разтвори.

2. Дебелете соса

В малка купа разбийте царевичното нишесте със студената вода до гладка смес. Добавете я в тенджерата и оставете да къкри на умерен огън, като постоянно бъркате, докато сосът се уплътни и придобие блясък.

3. Прибавете ароматите

Свалете тенджерата от огъня и добавете ситно нарязания чесън и настъргания джинджифил. Разбъркайте добре.

4. Сервиране и съхранение

Опитайте соса и при необходимост коригирайте солеността или сладостта. Може да го използвате веднага за мариноване или готвене, или да го охладите и съхранявате в херметически затворен съд в хладилник до 2 седмици.

Този домашен терияки сос е идеален за мариноване на пиле, тофу или зеленчуци преди печене, грил или пържене – сосът ще се карамелизира и ще придаде характерен аромат.

Експериментирайте с пропорциите на соя, мирин и саке, за да постигнете перфектния вкус за вашия стил.