Съставки:
- 1/2 чаша соев сос
- 1/4 чаша мирин (японско сладко вино за готвене)
- 1/4 чаша саке (японско оризово вино)
- 1/4 чаша кафява захар
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 1 супена лъжица студена вода
- 1 скилидка чесън, смлян
- 1 инч парче джинджифил, смлян
Инструкции:
1. Комбинирайте течните съставки:
- В средно голяма тенджера смесете соевия сос, мирина, сакето и кафявата захар.
2. Сгъстяване на соса:
- В малка купа разбийте заедно царевичното нишесте и студената вода до гладкост.
- Добавете сместа от царевично нишесте в тенджерата и оставете да къкри на умерен огън.
- Бъркайте непрекъснато, докато сосът се сгъсти и стане лъскав.
3. Добавяне на аромати:
- След като сосът се сгъсти го отстранете от огъня.
- Разбъркайте смления чесън и джинджифила.
4. Сервирайте или съхранявайте:
- Опитайте соса и коригирайте подправките, ако е необходимо.
- Можете да използвате соса терияки веднага или да го оставите да изстине и да го съхранявате в херметически затворен съд.
Когато готвите, можете да мариновате пиле, тофу или зеленчуци в домашния сос терияки преди печене на скара, тиган или печене. Сосът ще се карамелизира и ще придаде вкусен вкус на терияки на вашите съставки.
Експериментирайте с различни съотношения на соев сос, мирин и саке, за да отговарят на вкусовите ви предпочитания, и ще имате универсален домашен сос терияки, който е по-здравословен и по-ароматен от купените от магазина сортове.