Как да си направим къри от нахут

* 1 супена лъжица зехтин

* 1 глава лук, нарязана на кубчета

* 2 скилидки чесън, смлени

* 1 чаена лъжичка смлян кимион

* 1 чаена лъжичка смлян кориандър

* 1 чаена лъжичка гарам масала

* 1/2 чаена лъжичка куркума на прах

* 1/2 чаена лъжичка червен чили на прах (коригирайте на вкус)

* 1 (15 унции) консерва нахут, отцеден и изплакнат

* 2 (14,5 унции) кутии домати, нарязани на кубчета, със сок

* 1 чаша зеленчуков бульон

* 1/4 чаша нарязан пресен кориандър

* Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън.

2. Добавете лука и гответе, докато омекне, около 5 минути.

3. Добавете чесъна, кимиона, кориандъра, гарам масала, куркума на прах и червен чили на прах и гответе още 1 минута или докато се появи аромат.

4. Добавете нахута, доматите и зеленчуковия бульон в тенджерата. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри за 15 минути или докато нахутът се загрее.

5. Разбъркайте кориандъра и сол и черен пипер на вкус.

6. Сервирайте кърито от нахут върху ориз или с хляб наан.

Съвети:

* Ако нямате под ръка гарам масала, можете да я замените със смес от 1/2 чаена лъжичка смлян кимион, 1/4 чаена лъжичка смлян кориандър, 1/4 чаена лъжичка смлян кардамон и 1/8 чаена лъжичка смлян карамфил.

* Ако искате по-гъсто къри, можете да добавите малко царевично нишесте или брашно в тенджерата.

* За веган версия, пропуснете топеното масло или маслото и вместо това използвайте масло на растителна основа.

* Можете да добавите и други зеленчуци към кърито, като картофи, моркови или чушки.

* Сервирайте с кисело мляко, раита или лютеница за допълнителен вкус.