Лесен къри с нахут – стъпка по стъпка

Съставки

• 1 супена лъжица зехтин

• 1 глава лук, нарязан на кубчета

• 2 скилидки чесън, накълцани

• 1 чаена лъжичка кимион на прах

• 1 чаена лъжичка кориандър на прах

• 1 чаена лъжичка гарам масала

• ½ чаена лъжичка куркума

• ½ чаена лъжичка червен пипер (по вкус)

• 1 кутия (425 g) нахут, отцеден и изплакнат

• 2 кутии (по 410 g) нарязани домати със сок

• 1 чаша зеленчуков бульон

• ¼ чаша пресен кориандър, нарязан

• Сол и черен пипер на вкус

Инструкции

1. Загрейте зехтина в голям съд на среден огън.

2. Добавете лука и гответе, докато омекне – около 5 минути.

3. Прибавете чесъна, кимиона, кориандъра, гарам масалата, куркумата и червения пипер. Разбъркайте и гответе още 1 минута, докато ароматите се освободят.

4. Сложете нахута, доматите и зеленчуковия бульон. Доведете до кипене, след което намалете огъня и оставете да къкри 15 минути, докато нахута се затопли добре.

5. Овкусете със сол, черен пипер и разбъркайте нарязания кориандър.

6. Сервирайте кърито върху ориз или с naan хляб.

Съвети

• Ако нямате гарам масала, заменете я със смес от ½ ч.л. кимион, ¼ ч.л. кориандър, ¼ ч.л. кардамон и ⅛ ч.л. клончета.

• За по-гъста консистенция добавете малко царевично нишесте или брашно, разтворено в студена вода.

• За веган версия използвайте растително масло вместо гхи/масло.

• По желание добавете нарязани картофи, моркови или чушки за повече разнообразие.

• За допълнителен вкус сервирайте с йогурт, раита или чатни.