Съвети за сгъстяване на пай с ревен

Съвети за сгъстяване на пай с ревен

Методи за сгъстяване

Използвайте смес от царевично нишесте. Това е най‑разпространеният метод. Разбъркайте 1 с.л. царевично нишесте с 2 с.л. вода, докато се получи гладка паста. Прибавете я към горещото ревеново пълнеж и го оставете да къкри. При охлаждане пълнежът ще се сгъсти.

Добавете малко брашно. Смесете 1 с.л. брашно в горещото пълнеж и оставете да къкри. Брашното сгъстява, докато се готви.

Комбинация от нишесте и брашно. Смесете ½ с.л. царевично нишесте, ½ с.л. брашно и 2 с.л. вода до получаване на гладка паста. Прибавете я към пълнежа и къкрите. Двете съставки работят заедно за по‑плътен и ароматен резултат.

Гответе докато пълнежът започне да къкри. Появата на мехурчета показва, че температурата е достатъчна за сгъстяване.

Оставете пайът да изстине напълно преди сервиране. Така пълнежът се стабилизира и става по‑плътен.

Допълнителни съвети

• Избирайте свеж, твърд ревен – стар или мек ще даде воден пълнеж.

• Премахнете листата и увредените части от стъблата.

• Нарежете ревена на парчета с дължина около 2,5 см.

• Добавете захар, подправки и лимонов сок. Захарта подслажда, подправките обогатяват вкуса, а лимоновият сок освежава.

• Печете в предварително загрята фурна, докато корите стане златисто кафява, а пълнежът започне да къкри.

• Оставете пайът да се охлади напълно преди нарязване.

Приятен апетит!