Зелена листна цикория – семена и отглеждане

Вид и характеристика

Зелената листна цикория има тънки, ярко зелени листа със структура, подобна на спанак. Височината й достига 30‑45 см, а ширината – около 30 см. Листата имат широка средна жилка, гладки краища и гланцирана повърхност; някои сортове показват червеникава жилка или леко вълнообразни ръбове. Растението е двугодишно, но обикновено се отглежда като едногодишно, защото е чувствително към студ. При меки климатични условия може да се разсева самостоятелно.

Семена

При високи температури цикорията започва да цъфти – образува стъбло с малки звездообразни синьо‑виолетови цветове. След като цветята изсъхнат, се образуват малки кафяви семена с леко мрамориране, диаметър около 2‑3 мм, овални и с зърнеста текстура.

Посев

Тъй като семената са късни, препоръчва се да се смесват с пясък или друг гранулен материал за по‑равномерно разпределение. Сейте ги в ранна пролет, щом почвата е обработваема. Оптималната температура за покълване е 7‑29 °C. Необходима е добре обработена, дренирана почва и слънчево място. Разстоянието между блоковете за листни реколти е 10‑15 см. Първото покълване се наблюдава след около 7 дни, а реколтата може да се събира след 3‑5 седмици.

Прибиране и употреба

Листата се използват предимно в салати – събирайте ги от външната част, като вътрешните листа продължават да растат. При по‑горещо или студено време растежът спира. Горчивият вкус се комбинира добре в песто с чесън, цитрусови корки и зехтин. Някои сортове се отглеждат за бялите ендивии или за корените, които се консумират като зеленчук или се печат и добавят към кафе. Повечето семена се произвеждат и събират в Европа.