Японски пържени ориз – рецепта и стъпка по стъпка

Необходими съставки

За ориза

• Японски късо зърнест ориз – 3 чаши
• Вода – 3½ чаши

За подправки и добавки

• Сол – 1 чаена лъжичка
• Саке (японско оризово вино) – 1 супена лъжица
• Соев сос – 1 супена лъжица
• Мирин (сладко оризово вино) – 1 супена лъжица
• Таханово масло – 1 супена лъжица
• Коктейлно масло или растително олио – 1‑2 супени лъжици
• Яйца – 2 бр.
• Кромид лук, нарязан – ¼ чашa
• Зелен лук, ситно нарязан – ¼ чашa
• Моркови (или други зеленчуци като грах, бамбукови кълнове) – ¼ чашa
• Пилешко или свинско месо, сварено и нарязано (по желание) – ½ чашa
• Нори (море от морски водорасли), ситно нарязано – щипка

Инструкции

1. Приготвяне на ориза

1. Изплакнете ориза под студена вода докато водата стане почти прозрачна.
2. Сложете ориза и водата в тенджера, доведете до кипене, след това намалете огъня, покрийте и оставете да къкри.
3. Гответе около 18 минути или докато цялата вода се абсорбира.
4. Изключете котлона, оставете тенджерата затворена още 10 минути.
5. Разрохнете ориза с лопатка за ориз или вилица.

2. Подправяне и готвене

1. В малка купа смесете сол, саке, соев сос и мирин. Разбъркайте докато солта се разтвори.
2. В голям тиган загрейте тахановото масло и избраното растително олио на среден огън.
3. Разбийте яйцата, изсипете ги в тигана и ги запържете като бъркани. Отложете настрани.
4. Добавете нарязания лук и гответе докато омекне. След това прибавете морковите (или другите зеленчуци) и месото, ако използвате, и задушете за 2‑3 минути.
5. Сложете сварения ориз в тигана и разбъркайте добре с останалите съставки.
6. Изсипете подправъчната смес от стъпка 1 и гответе, докато оризът се облее равномерно и се затопли.
7. Върнете бърканите яйца в тигана и ги смесете с ориза.
8. Накрая поръсете със ситно нарязан зелен лук и ситно нарязано нори.
9. Гответе още около минута, докато всичко е напълно затоплено.

Сервирайте японския пържен ориз топъл и се наслаждавайте на ароматите!