Как да приготвим ароматни барбакоа такос

Барбакоа такосът е мексиканско ястие, съчетаващо нежно бавно готвено говеждо месо с ароматни подправки, сервирано в топли царевични тортили.

Необходими съставки

• 1,5 kg говеждо шеп (чък роаст)
• 2 с.л. чили на прах
• 1 с.л. млян кимион
• 1 с.л. сух риган
• 1 ч.л. сол
• ½ ч.л. черен пипер
• 1 средна глава лук, нарязан
• 2 скилидки чесън, накълцани
• ¼ чаша пилешки бульон
• 12 царевични тортили
• Настъргано сирене, кисело мляко (сметана) и салса за гарниране

Начин на приготвяне

1. В малка купа смесете чили на прах, кимион, риган, сол и черен пипер. Натрийте получената смес върху говеждото месо.
2. Загрейте голям съд (тенджера или фурна) на среден огън. Запържете месото от всички страни, докато придобие златисто‑кафяв цвят.
3. Добавете нарязания лук, чесъна и пилешкия бульон. Оставете да заври, след което намалете огъня, покрийте и къкри 2‑3 часа, докато месото се разпада лесно.
4. След като месото се охлади леко, го разкъсайте с две вилици до получаване на фини нишки.
5. Загрейте фурната до 190 °C.
6. Поставете една тортила върху тава, разпределете щедро количество настъргано говеждо, след това добавете сирене, кисело мляко и салса.
7. Сгънете тортилата наполовина и печете 5‑10 минути, докато сиренето се разтопи.
8. Повторете процедурата с останалите тортили.

Сервиране и съвети

Поднесете такосите с гуакамоле, черен боб, ориз или свежа салата – според вашия вкус. Насладете се на ароматната мексиканска класика!