Ето съставките, от които ще се нуждаете, за да приготвите тако с барбакоа:
* 3 паунда печено пържола
* 2 супени лъжици чили на прах
* 1 супена лъжица смлян кимион
* 1 супена лъжица сух риган
* 1 чаена лъжичка сол
* 1/2 чаена лъжичка черен пипер
* 1 средно голяма глава лук, нарязана
* 2 скилидки чесън, смлени
* 1/4 чаша пилешки бульон
* 12 царевични тортили
* Натрошено сирене, заквасена сметана и салса за сервиране
Инструкции:
1. В голяма купа смесете чилито на прах, кимиона, ригана, солта и черния пипер. Втрийте сместа върху цялото печено парче.
2. Загрейте голяма тенджера или холандска фурна на среден огън. Добавете пържолата и я запържете от всички страни, докато покафенее.
3. Добавете лука, чесъна и пилешкия бульон в тенджерата. Оставете течността да заври, след това намалете котлона до минимум и покрийте съда. Оставете да къкри в продължение на 2-3 часа, или докато печеното се разпадне.
4. Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт.
5. Настържете печеното с две вилици.
6. Поставете тортила върху тава за печене. Разстелете малко настъргано говеждо месо върху тортилата и след това я намажете със сирене, заквасена сметана и салса.
7. Сгънете тортилата на две и я запечете във фурната за 5-10 минути, или докато сиренето се разтопи.
8. Повторете стъпки 6 и 7 с останалите тортили.
Сервирайте барбакоа такос с любимите си гарнитури, като гуакамоле, черен боб или ориз. Насладете се!