Как да отглеждам Helianthus tuberosus (йерусалимски артишок)

Helianthus tuberosus, известен като йерусалимски артишок или сънчо‑чок, е листоносно растение от семейството на слънчогледите, което цъфти през есента и произвежда вкусни кореноплоди. Този вид е изключително адаптивен – расте добре в различни почви и условия, често се среща по кана̀ли и в открити полета. Туберите могат да се мариноват, да се смилат на брашно или да се консумират сурови. Има няколко сорта, достъпни за домашна градина, познати под имена като ламбчоук и сънчо‑чок.

Необходими материали

• Трактор или мотика за обработка (по желание)
• Вилица за обръщане на почвата
• Компост
• Тор от балансирано състав (например 6‑6‑6 или 10‑10‑10)
• Клъпи за подпиране на стъблата

Инструкции

1. Избор на място: Намерете слънчево място, където растението получава минимум 6‑8 часа пряка светлина. Вкарането на 15 см компост в горните 30 см от почвата подобрява структурата и хранителната стойност.
2. Засаждане: Поставете кълцаните тубери на дълбочина 5‑7 см и разстояние 60‑90 см един от друг. След засаждане обилно полейте за да се установи добър контакт с почвата.
3. Подхранване: Когато кълците достигнат 15 см височина, започнете месечно да прилагате балансиран тор. При нужда подпирайте изправените, дълги стъбла с клъпи, за да избегнете свалянето им.
4. Събиране: Туберите могат да се копаят след септември. Преди копаене отрежете надземната част до земята. Оставете част от туберите в почвата за следващата реколта или ги съхранявайте за бъдеща употреба.
5. Съхранение: Поставете събраните тубери в полиетиленови торби, съхранявайте ги при 0 °C и 95 % влажност. Тъй като кожата им е тънка, те бързо губят влага, затова е важно да се държат в хладилник.