Как да отгледате дълги кълнове

Кълновете са здравословно, хрупкаво допълнение към сандвичи, ролца или топли ястия като супи и яхнии. Някои семена, които дават по‑дълги кълнове, са адзуки, боб, зеле, броколи, брюкселско зеле, карфиол, къдраво зеле, нахут, мунг боб, редиска и соя. Кълновете са добър източник на протеини и витамини.

Необходими продукти

• Мерителна чаша
• Ширококръгъл стъклен буркан с винтова капачка
• Метална мрежа или марля
• Ножици за метал

Инструкции

1. Поставете една чаша семена в дъното на чист, ширококръгъл буркан. Използвайте само органични семена или такива, предназначени за кълнене, тъй като търговските семена може да съдържат химически фунгициди. За всеки вид семена използвайте отделен буркан.

2. Отрежете парче метална мрежа или марля, което да пасва на винтовия пръстен на буркана, като използвате ножици за метал или ножица.

3. Поставете мрежата или марлята върху отворa на буркана и я закрепете с винтовия пръстен.

4. Излейте студена вода през мрежата, за да изплакнете семената, след което наклонете буркана, за да отцедите водата.

5. Напълнете буркана с 2 чаши топла (не гореща) вода и оставете семената да накиснат 24 часа.

6. Отцедете водата, изплакнете семената с топла вода и отново ги отцедете. Не добавяйте повече вода, защото това може да доведе до разваляне.

7. Поставете буркана на място с температура между 20 °C и 22 °C. Кълновете, оставени на светло, имат по‑силен, по‑горчив вкус и са по‑питателни, докато тези в тъмно (например в шкаф) са по‑нежни. Можете да редувате светло и тъмно, за да получите балансиран вкус.

8. Изплаквайте кълновете с топла вода и ги отцеждайте 2‑4 пъти дневно. Кълновете са готови след 2‑6 дни. Когато достигнат желаната дължина, отстранете обвивките, добре ги отцедете и съхранявайте в хладилник. Съхраняват се до седмица.