Как да отглеждате босилек: от засаждане до съхранение

Засаждане на босилек

Започнете със семена на босилек в закрити условия около четири седмици преди последната средна замръзваща нощ, или ги сеете директно навън, щом рискът от мраз и температурата на почвата достигнат поне 21 °C. Изберете слънчево място с добре дренирана, плодородна почва и покрийте семената с около 0,5 см земя. Първите кълновения се появяват в рамките на седмица; след това разредете растенията, като ги оставите на разстояние около 30 см едно от друго. Вместо излишно торене, обогатете почвата с компост или добитъчен тор – това запазва ароматните масла в листата. Поливайте редовно, особено в саксии и висящи кошници, където почвата изсъхва бързо.

Видове босилек

Има множество сортове, всеки със собствен характер:

• Сладък босилек – идеален за песто, домати и салати.
• Тайландски босилек – с аромат на анасон, подчертава азиатските ястия.
• Листен босилек – големи, морски листа, подходящ за салати.
• Лимонов и канелен босилек – придават необичайни нотки на сосове и оцети.

Различните цветове на листата създават интересни комбинации в градинските граници, саксии и кошници.

Събиране на босилек

Когато растението достигне височина около 15 см, започнете да берете листата. Можете да отрязвате отделни листа или да режете стъблото точно над двойка листа – така нови клонки ще се появят в рамките на седмица. Ако се появят цветове, отстранете ги с пръсти, защото след цъфтеж ароматът на листата става горчив и растението спира да расте. Подрязвайте редовно, за да стимулирате свежа растеж.

Съхранение и сушене

Свежият босилек може да се запази в ледени кубчета – нарежете листата, сложете ги в формичка и ги залейте с вода. Също така можете да направите песто и да го замразите до 6 месеца. За сушене обвържете късове от растението и ги окачете на сухо, тъмно, добре проветриво място, или разстелете листата върху решетка в сянка. В микровълнова печка листата могат да се сушат на ниска мощност (около 30 сек.) между хартиени кърпи. Съхранявайте изсушения босилек в херметично затворен съд.