Как да отгледате чили боб (розови бобови зърна)

Въведение

Чили бобовете, известни още като розови боб, изглеждат и вкусово почти като пинто боб, но са по-малки, по‑кръгли и с розовка‑кафява окраска. Накиснатите и покълнали бобове са по‑лесно смилаеми, което намалява газовете, често свързани с консумацията им. При покълване съдържанието на скорбяла се съкращава наполовина, а нивата на минерали и витамини се увеличават 2‑3 пъти. Освен това, покълналите бобове се готвят значително по‑бързо – от 20 до 45 минути вместо часове.

Необходими материали

• Чили бобове
• Банка с обем около 1 литър (примерно кварт‑сайз)
• Течна тъкан (марля) или пластмасов екран за покълване (по избор)
• Гумена лента
• Метална обковка за консервни буркани (по избор)
• Голяма купа

Инструкции

1. Подреждане – Сортирайте бобовете, отстранявайки камъни, изсъхнали или счупени зърна. Счупените бобове могат да се заплеснат вместо да покълнат.
2. Подготовка – Поставете бобовете в банката, налейте студена вода и покрийте отвора с марля или пластмасов екран. Закрепете с гумена лента или метална обковка.
3. Накисване – Оставете банката да стои 8 часа или през нощта.
4. Изплакване – Излейте водата през марлята, напълнете банката с чиста вода за изплакване и отново отцедете. Уверете се, че цялата вода е отстранена, за да не се развали бобът.
5. Тъмно място – Поставете банката в тъмно помещение (например в шкаф) и я оставете настрани.
6. Дневно изплакване – Два пъти на ден изплакнете бобовете с прясна вода и отцедете. След всяко изплакване върнете банката обратно в тъмното, отново настрани.
7. Покълване – След 3‑5 дни, когато покълчетата достигнат 1,5‑7,5 см, прехвърлете бобовете в голяма купа, изплакнете ги със студена вода и отстранете свободните черупки.
8. Съхранение – Съхранявайте покълналите чили бобове в хладилник и ги използвайте в рамките на няколко дни в любимите си рецепти.

Съвети

Поддържайте температура около 20‑22 °C за оптимално покълване и избягвайте прекалено влажна среда, която може да доведе до мухъл.