Плодове и зеленчуци с високо и ниско съдържание на пестициди

Перането на плодове и зеленчуци преди консумация премахва голяма част от замърсяващите вещества – патогени, пръски и пръст. Обаче, по отношение на пестицидите, миенето не винаги е достатъчно. Проучване от 2010 г., публикувано в *Environmental Health Perspectives*, установи следи от пестициди върху почти 15 % от измити продукти, което показва, че остатъците не се отстраняват напълно.

Какво трябва да знаем

• Пестицидните остатъци не изчезват след поглъщане. В проучване от 2006 г. (също в *Environmental Health Perspectives*) се откри, че при 23‑годишни деца, които преминават от конвенционална към органична диета, урините им съдържат откриваеми следи от малатион, докато след органичната диета следите изчезват.

Най‑замърсени и най‑чисти продукти

Групата Environmental Working Group (EWG) ежегодно публикува списъци „Dirty Dozen“ (най‑замърсени) и „Clean 15“ (най‑чисти). Според данните от 2008‑2009 г. най‑замърсеният продукт е целината, а най‑чистият – лук.

Препоръчани продукти

Препоръчва се да се купуват органични:

• Целина
• Праскови
• Ягоди
• Ябълки
• Боровинки
• Нектарини
• Чушки
• Спанак
• Череши
• Кале и къдраво зеле
• Картофи
• Импортирани гроздове

Продукти, при които конвенционалното купуване е безопасно:

• Лук
• Авокадо
• Сладка царевица
• Ананас
• Манго
• Сладки грахове
• Аспержи
• Киви
• Зеле
• Патладжан
• Дюля
• Диня
• Грейпфрут
• Сладък картоф
• Медена пъпеш