Разлики между черните и жълтите слънчогледови семена

Слънчогледите (Helianthus spp.) варират от високи гиганти до компактни храсти. Основните култури, отглеждани за семената, са видът Helianthus annuus. Семената се разделят на две основни категории – черни маслени семена и кондитори (жълти или бели със черни ивици).

От къде произлизат

Черните и жълтите слънчогледови семена се добиват от сортове, отглеждани предимно за масленото съдържание. Повечето от тях са разновидности на H. annuus, който е устойчив в USDA зони 2‑11. Поради чувствителността към замръзване, слънчогледът се отглежда като едногодишно растение.

Как изглеждат

Черните семена са по‑малки и имат твърда, напълно черна обвивка. Жълтите (или бели със черни ивици) семена са по‑големи; жълтото им може да варира от светло кремаво до ярко жълто, но всички имат характерни черни ивици. Събирането се извършва, когато цветните глави пасват от зелено към жълто, а окончателното прибиране – когато станат кафяви‑черни.

Употреба на семената

Черните семена се пресоват за получаване на слънчогледово масло, което се използва в кулинарията и козметиката, както и в маргарин. След изваждане на маслото, остатъчната шрот се използва като фураж за добитък. Кондиторските (жълти) семена се консумират като закуска – с обвивка или без нея – и се добавят в различни хранителни продукти. И двете категории са популярни в смесите за храна за птици и могат да се използват за отглеждане на нови слънчогледи.

Отглеждане у дома

Не всички сортове дават ядливи семена. За домашна градина, препоръчваме сорт “Mammoth Russian”, който достига до 3,5 м височина и дава големи, ивици със слаба обвивка. Слънчогледите обичат пълно слънце, плодородна и добре дренирана почва, а защита от вятъра помага да останат изправени.