Сушене на гъби с вентилатор – лесна техника за запазване

Сушенето на гъби у дома е отличен начин да ги запазите за бъдеща употреба. Независимо дали отглеждате свои гъби или ги купувате от супермаркета, те са силно нетрайни и в прясно състояние не издържат дълго. Сушенето с вентилатор е метод, който не изисква специално оборудване и постоянно наблюдение.

Избор на място

Настройте зоната за сушене в помещение с добра циркулация на въздуха и ниска влажност. Макар че вентилаторът компенсира известна част от влагата във въздуха, не се опитвайте да сушите гъби в баня или до прозорец в дъждовен ден. Помещението трябва да бъде недостъпно за животни и насекоми и ограничено за малки деца, тъй като те могат да проявят любопитство да боравят с гъбите или да ги опитат.

Подготовка

Разположете гъбите на един пласт, без да се притискат плътно една към друга. Разстелете ги върху чиста покривка, чиста кафява хартия, восъчна хартия или пергамент. Поставете вентилатора близо до тях на същото ниво и го насочете така, че въздухът да духа директно върху гъбите. Може да използвате всякакъв тип вентилатор – от боксова до осцилиращ модел, настроен в статично положение. Дори нещо толкова малко като вентилатора на настолния ви компютър е достатъчно за сушене на малки количества.

Време за сушене

В зависимост от влажността във вашия регион или дом, сезона, часа на деня и други фактори, времето за сушене варира значително – обикновено отнема няколко дни. Следете за признаци на гниене или мухъл, тъй като те могат да означават твърде бавно сушене, макар че методът с вентилатор обикновено предотвратява този проблем. Гъбите са готови, когато при огъване се чупят като крекер. Всяка кожестост или гъвкавост показва наличие на остатъчна влага. При техниката с вентилатор гъбите често се нуждаят от доизсушаване с десикант или кратко изпичане във фурна, загрята на около 65°C (150°F), докато станат напълно твърди.

Съхранение

Когато гъбите са напълно сухи, съхранявайте ги в херметически затворен съд за дългосрочна употреба. За да удължите срока им на годност, добавете пакетче с десикант – такива се намират в много закупени дрехи или електронни устройства – в съда с гъбите. Уверете се, че силикагелът е напълно затворен в пакетчето и няма малки отвори, които биха могли да позволят контакт между десиканта и гъбите.