Как да изгасите безопасно въглищен огън в яма за барбекю

Защо правилното изгасяване е жизненоважно

Готвенето на открито в яма с въглища изисква специални предпазни мерки, които не са нужни при другите методи за готвене. При газова скара или печка просто завъртате копчето и горивото спира, но с въглищата нещата са различни – ако не бъдат изгасени правилно, скритите жартиери могат да се запалят отново и да предизвикат неконтролиран пожар, който лесно се разпространява извън ямата. Избегнете бедствието и винаги се уверявайте, че огънят в ямата е напълно угасен, преди да напуснете мястото.

Задушаване на огъня

Лишаването на огъня от кислород угасва както пламъците, така и светещите жартиери. При големи скари-ямки затворете всички отвори и поставете капака, за да не прониква кислород. При ями, изкопани в земята, покрийте огъня със слой пясък. Изчакайте около един час, преди да проверите въглищата за остатъчни жартиери. Необходимото време за угасяване зависи от количеството въглища и размера на ямата. Този метод е подходящ, когато имате малка купчина въглища и достатъчно време да ги проверите час по-късно.

Пръскане с вода

Пърскането на въглищата с вода отделя много пара, но водата също блокира достъпа на кислород и спира горенето. Станете настрана по време на пърскането, за да се предпазите от горещата пара. Използвайте фин спрей чрез поливалка или градински маркуч и разбъркайте въглищата с дълга огнеупорна пръчка, за да сте сигурни, че всяко парченце е намокрено. Този метод е особено ефективен за бързо изгасяване на големи огньове в скари-ямки.

Потапяне във вода

За най-задълбочения подход потопете всяко въглище поотделно във вода – това може да служи и като допълнителна стъпка към всеки друг метод, за да сте абсолютно сигурни, че не са останали жартиери. Изчакайте огънят да угасне, след което прехвърлете въглищата един по един в голям съд с вода. Разстелете намокрените въглища върху негорима повърхност да изсъхнат, преди да ги съхранявате в огнеупорен контейнер. Изсъхналите въглища могат да се използват повторно – просто добавете малко запалителна течност при следващото палене.

Спешни мерки при внезапно пламване

При голямо внезапно пламване трябва да разполагате с подходящи средства за контрол. Винаги дръжте пожарогасител наблизо, когато работите с яма за барбекю или открит огън – той е незаменим, ако пламъците излязат извън ямата. Пазете под ръка малка пулверизаторна бутилка с вода за потушаване на пламъците от мазнини, капещи върху горещите въглища. При по-едри пламъци поръсете сода бикарбонат върху огъня, за да ги угасите – храната ще бъде загубена, но поне ще предотвратите разпространението на пожара.