Какви са рисковете при готвене с микровълнова печка

Микровълновата печка загрява храната чрез микровълнова радиация, която възбужда молекулите в нея. В сравнение с традиционната фурна, тя готви бързо, без запичане или запушване. Въпреки това съществуват някои рискове, които е важно да се познават.

Прегряване на течности

Когато течност, като вода или кафе, се нагрява в гладък съд, тя може да достигне точка на кипене без видими мехурчета. При внезапно разбъркване или добавяне на съставка (например чаена торбичка) се появява явление, наречено нуклеация, което може да предизвика бурно изхвърляне на гореща течност и тежки изгаряния.

Искри от метали

Метални предмети никога не трябва да се поставят в микровълнова печка. При тях се образува диелектричен пробив на въздуха, който създава плазмен искър. Този искър не само може да предизвика пожар, но и да произведе озон и азотен оксид – газове, вредни за дихателните пътища.

Изтичане на химикали от пластмаса

Загряването на храна в пластмасови контейнери, особено от PVC, поликарбонат или съдържащи пластмаси, може да доведе до миграция на пластични омекотители в храната. Въпреки че точният риск от ниски нива е неясен, FDA препоръчва използването на микровълнова стъклена или керамична посуда, а безопасните пластмаси са ясно маркирани.

Излагане на берилов оксид

Някои микровълнови печки имат керамични изолатори, съдържащи берилов оксид (берилия). При счупване или натрошаване на изолатора той може да се вдишва или поглъща, което е опасно. Счупени уреди трябва да се изхвърлят съобразно местните правила за опасни отпадъци.

Като спазвате тези прости правила, можете безопасно да се възползвате от бързото готвене, което предлага микровълновата печка.